Apr 14, 2016 1. Parte los cuartos de pollo traseros en dos y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Puedes usar otras piezas de pollo o un pollo entero en octavos, si lo prefieres. 2. Cubre el fondo de una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva y dora el pollo en la cazuela por todos los lados junto con una cabeza de ajos desgranada y sin pelar.